日 本 に 渡 来 し た の だ そ う だ 。 急 い で 鎌 倉 に や っ て

温 か い 地 方 で 難 を 逃 れ た 公 孫 樹 が 、 平 安 期 以 後 に

河 期 も な ん と か 生 き の び た と さ れ て い る 。 中 国 の

し て も 目 も く ら む 歴 史 を 持 っ て い る の だ か ら 、 氷

感 ぜ ず に は い ら れ な い 。 そ れ ほ ど 長 生 き で 、 種 と

長 く 髭 を 伸 ば し て い る の を 見 る よ う で 、 親 し み を

乳 と 呼 ば れ る 気 根 を 長 く 下 げ た り も す る 。 老 人 が

生 命 力 と い つ て も 一 代 で は な い 。 長 生 き す る 木 は

久 保 千 鶴 子

思 ひ 出 を ひ ろ ふ や 風 の ぎ ん な ん に

恐 る べ き 生 命 力 で は な い か 。

が 生 き て 歩 い て い る よ う な も の だ 。 恐 る べ き 長 寿

実 を ふ ま え て い る 。 い っ て み れ ば 、 現 在 で も 恐 竜

公 孫 樹 を " 生 き て い る 化 石 " と 呼 ん だ の は 、 そ の 事

で 最 盛 期 を 迎 え て い た も の ら し い 。 ダ ｜ ウ ィ ン が

書 物 に よ る と 、 公 孫 樹 は 一 億 年 以 上 も 前 に 地 球 上

栗 原 米 作

銀 杏 の 落 ち て は 空 を 深 く せ り

銀 杏

な い と い う 。 必 ず し も 本 当 で は な い 。 し

欧 米 で は 大 根 は 家 畜 の 飼 料 で 人 間 は あ ま り 食 わ

川 島 彷 徨 子

大 根 畑 一 枚 づ つ に 没 日 う く

大 根

＊

＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊

の 例 の 人 生 訓 だ 。

固 い し 毒 も あ る 」 と は 、 わ が 曾 祖 母 の う の う さ ん

役 に 立 つ た り 良 い 女 だ な と 思 う や つ に 限 っ て 殻 は

実 を 含 む 外 皮 に か ぶ れ た り す る 。 「 女 と 同 し だ さ 、

も な る 。 そ れ ほ ど 効 果 を 持 つ か ら 、 敏 感 な 人 は 果

膚 病 、 虫 歯 の 痛 み ど め 、 せ き ど め に 使 い 精 力 剤 に

銀 杏 は 栄 養 分 に 富 み 、 味 が 良 く 、 す り 下 ろ し て 皮

大 田 一 陽

ぎ ん な ん 焼 き 夜 の 怒 濤 を 聞 き を れ り

こ れ は 冗 談 。

来 た た め に 源 実 朝 の 暗 殺 に ひ と 役 買 う 。 も っ と も

り ば か り だ 。 産 地 に は 悪 い が 、 ど こ そ こ

ん な に 乱 れ た か が よ く わ か る 。 着 色 料 や 甘 味 料 入

味 の 沢 庵 を 探 し て み る と 、 日 本 の 味 が ど

き 本 物 の 沢 庵 が 入 手 不 能 に な っ た 。 塩 と 糠 だ け の

で あ る 。 だ が 漬 物 の 代 表 選 手 と も い う べ

切 り 干 し も 干 し て 漬 け る 沢 庵 も こ の 特 性 の 応 用

館 野 青 竹

切 干 の 筵 に た た む 日 の 匂 ひ

加 え れ ば 簡 単 に 消 え 甘 味 が 出 る 。

い 。 滋 養 分 に 富 む 上 に 、 生 食 時 特 有 の 辛 味 は 熱 を

べ て も 害 は な い と い う こ と か ら 出 た ら し

役 者 と は 、 あ た っ た た め し が な い 、 大 根 は ど う 食

に 乗 っ て 来 る と は 小 津 安 二 郎 の 言 。 大 根

撮 影 所 は い つ 青 物 市 場 に な っ た ん だ 、 大 根 が 車

松 本 た か し

遠 き 家 の ま た 掛 け 足 し し 大 根 か な

業 も 味 も 殺 し て い る ぞ 。

様 に 大 根 の 多 様 性 が 楽 し め な く な っ た 。 流 通 は 農

な る の は 事 実 だ 。 そ の 御 本 家 日 本 で 茸 同

か し 、 外 国 暮 し で 多 種 多 様 の 日 本 の 大 根 が 恋 し く

五 つ も 平 ら げ る と 「 ニ シ は あ ん こ う の 子 孫 か 」 と

形 で 、 哀 れ み ん な 死 ん で い る 。 昔 、 食 後 に 大 福 を

か る が 、 赤 ん 坊 あ ん こ う で は な い か と 思 う ほ ど 小

幼 時 よ く 見 た 光 景 だ 。 現 在 も た ま に は お 目 に か

中 川 宋 淵

鮟 鱇 や 店 に 生 き ゐ て 日 暮 れ な る

あ ん こ う

＊

＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊

根 で 女 の 頭 を … … い や 性 差 別 は 厳 禁 。

母 の 手 ぬ き が 娘 で 増 幅 さ れ 日 本 の 味 が 亡 ぶ 。 大

西 嶋 あ さ 子

大 根 煮 て 母 そ の 母 を 恋 ふ る な り

中 村 奈 美 子

大 根 漬 け て 古 女 房 と い ふ べ け れ

大 根 本 来 の 味 を 忘 れ て し ま っ て い る 。

た く あ ん な ど と 称 す も の は 、 す べ て 下 衆 の 細 工 で

久 保 田 万 太 郎

鮟 鱇 も わ が 身 の 業 も 煮 ゆ る か な

す る 。

は フ ォ ア グ ラ な に す る も の ぞ と 、 息 ま き つ つ 賞 味

て も 美 味 な の は 肝 臓 い わ ゆ る ア ン キ モ で 、 愛 好 者

味 。 七 つ 道 具 の 呼 び 名 は こ の 事 実 か ら 出 る 。 わ け

古 川 柳 に あ る 通 り 、 皮 、 内 臓 、 エ ラ す べ て が 美

鮟 　 鱇 　 は 　 唇 　 ば 　 か 　 り 　 残 　 る 　 な 　 り

り し た も の だ 。

い 解 説 を 聞 い て 、 異 様 な 感 動 の 中 に い ざ な わ れ た

代 用 食 の 鳥 を 食 い に 来 る と 、 魚 屋 の も っ と も ら し

じ っ て 水 鳥 ま で 出 て 来 る 。 腹 が へ る と 海 面 近 く に

驚 異 で あ っ た 。 た こ 、 い か 、 え び 、 多 種 の 魚 に ま

出 て 来 る も の を 眺 め る の は 、 少 年 に と っ て ま さ に

つ ら な け れ ば 始 末 の し よ う が な い 。 そ の 胃 袋 か ら

魚 体 が 柔 ら か す ぎ て 、 こ の 魚 ば か り は 下 あ ご で

山 口 青 邨

鮟 　 鱇 　 を 　 吊 　 し 　 魚 　 屋 　 夕 　 景 　 色

で は 大 食 の 例 に も な ら な い 。

の う の う さ ん に あ き れ ら れ た 。 赤 ん 坊 の あ ん こ う

蓮 根 掘 夕 焼 面 を あ げ に け り

が 石 川 県 産 の 足 元 に も 及 ば な い 。

読 み あ っ け に と ら れ た 。 関 東 生 れ の 私 が 保 証 す る

東 京 付 近 の 品 が 良 質 で 美 味 と あ る の を

う 。 一 書 に 、 蓮 根 は 熱 帯 地 方 原 産 ゆ え 暖 地 を 好 み 、

地 で 本 場 蓮 根 料 理 の 洗 礼 を 受 け た の だ ろ

大 野 林 火 は 横 浜 生 れ で 金 沢 に 学 ん だ 。 有 数 の 産

大 野 林 火

蓮 掘 の 夫 婦 見 し の み あ と は 風

蓮 根

＊

＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊

を 食 う の が と も 酢 。 味 絶 妙 。

ら だ 。 ト モ と 呼 ぶ 肝 を 酢 と 味 噌 で 調 理 し 七 つ 道 具

が ふ ぐ に 恋 々 と し な い の は あ ん こ う の 味 が あ る か

の 人 が わ が 身 の 業 と い わ せ る 相 手 な の か 。 東 国 人

な べ も あ ん こ う な ら で は の 味 。 こ の 句 、 差 向 い

つ か っ た も の が 多 い 。 蓮 の 実 の 独 特 の 甘 み も 捨 て

飲 茶 に も 蓮 の 実 や 実 で 作 っ た 餡 を 巧 み に

葉 で く る む 。 料 理 を 次 々 に 女 性 が 席 に 売 り に 来 る

に 炒 め る 。 実 を た き こ ん だ チ マ キ を 蓮 の

中 国 で も 蓮 を う ま く 使 う 。 豚 肉 や 椎 茸 な ど と 共

片 山 由 美 子

影 も ま た 泥 に ま み れ て 蓮 根 掘 り

ら な い 。

別 種 の 味 に し か な ら な い か ら 、 こ れ は 競 争 に も な

深 い 。 同 じ も の を 東 京 で 作 っ て も 、 全 く

て の 人 に は 、 正 体 蓮 根 と 見 わ け ら れ な い ほ ど 味 が

の に は な す 。 団 子 を 揚 げ る 。 共 に は じ め

い 。 片 栗 粉 を つ な ぎ に し た 団 子 を 味 噌 汁 や 吸 い も

い だ ろ う が 、 レ パ ｜ ト リ ｜ が も う 少 し 広

を 考 え る 。 そ れ は 京 都 の 蓮 根 蒸 し だ と い う 方 が 多

関 東 。 金 沢 で は 切 る 前 に す り 下 ろ す こ と

煮 る 酢 に す る 飯 に ま ぜ る 、 精 々 揚 げ て と い う の が

く し み 育 て た 蓮 根 の 調 理 法 も 違 う 。 切 る

大 体 、 関 東 と は 農 家 の 手 入 れ の 度 が 違 う 。 い つ

富 安 風 生

で は 指 定 さ れ て い な い と 、 み ん な の 方 を 向 い て 立

徒 は 例 外 な く 壁 に 向 い て 立 つ が 、 向 き ま

つ て ろ ” と い う の が 先 生 の 下 し た 罰 、 叱 ら れ た 生

り と し て 、 し か と 記 憶 し て い る 。 ” 治 、 立

上 げ た 卵 焼 の 味 は ま さ に 甘 露 だ っ た 。 わ が 悪 童 ぶ

塩 鮭 に 飽 き て 隣 席 の オ カ ッ パ 頭 か ら と り

な い 振 り で と ぼ け た が 、 な に 忘 れ る わ け が な い 。

美 し く 老 い た 人 か ら い わ れ た 。 覚 え が

先 日 小 学 校 の 同 窓 会 で ” 私 の 卵 焼 返 し て よ ” と 、

水 原 秋 櫻 子

塩 鮭 の 塩 き び し き を 好 み け り

新 巻

＊

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村 上 鬼 城

ほ つ ほ つ と 蓮 の 実 を 噛 む 微 酔 か な

難 い 味 だ 。

全 に 食 っ て や る こ と を 祈 り つ つ 、 御 慶 言 上 。

と れ だ け 一 本 の 鮭 を 食 べ き る だ ろ う か 。 頭 ま で 完

年 末 の 贈 答 と 新 巻 は 不 可 分 だ が 、 今 の 日 本 人 が

古 住 蛇 骨

眉 目 よ き を 選 び 新 巻 送 り け り

品 だ っ た の だ ろ う 。

人 に し か 支 給 さ れ な か っ た 。 昔 は か な り な 高 級 食

出 た と い う 。 一 書 に よ れ ば 大 宮 人 で も 五 位 以 上 の

新 巻 の 名 は 荒 む し ろ に 巻 い て 下 げ た と こ ろ か ら

波 羅 綾 子

新 巻 の ど さ り と 届 く 皆 無 事 と や

を 特 に 舌 な め ず り で 賞 味 し た も の だ 。

人 な ど な か っ た か ら 、 腹 の 辺 の 塩 の き い た と こ ろ

弁 当 の お か ず の 王 者 だ っ た 。 そ の 時 代 減 塩 を 説 く

梅 干 、 醤 油 を た っ ぷ り 使 っ た 海 苔 と 共 に 塩 鮭 は

阪 本 謙 二

塩 　 鮭 　 や 　 教 　 師 　 二 　 代 　 の 　 弁 　 当 　 箱

ち 先 生 を 嘆 か せ た 。 相 当 な モ ン だ っ た ワ ケ だ 。